いま、畑できゅうりが取れ過ぎている。少し前までは、実が付いた、もう一本取れた、と喜んでいたのだが、始まってしまうと早い。気がつくと、冷蔵庫の野菜室にきゅうりが何本も入っている。畑へ行けば、また次のきゅうりが大きくなっている。採れたてなので、塩を振るだけでも十分おいしい。最初のうちはそれでよかったのだが、毎日続くと、さすがに少し変化がほしくなる。
そこで、私の出来のいい相棒に相談してみた。何でも聞けば答えてくれる相棒である。かなり役に立つ。ただし、時々もっともらしい嘘もつくので、そこは少し注意が必要である。
今回は、大葉とごまを使った中華風の浅漬けを教えてもらった。きゅうりは軽くたたいて、食べやすい大きさに割る。そこへ、細く切った大葉と白ごまを加える。漬けだれは、
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ1.5
・ごま油 大さじ1
これだけである。好みで、おろし生姜を少し加えてもよいとのことだった。
最初は、これだけで味になるのかと思ったが、きゅうりから水分が出るので、むしろ調味料を増やしすぎない方がよいらしい。袋に入れて軽くもみ、冷蔵庫に30分ほど置いた。食べてみると、酢が少し強めで、夏にはちょうどよい味だった。大葉の香りと、ごま油の風味もきゅうりによく合う。塩だけで食べるのとは違い、ご飯のおかずにもなる。畑のきゅうりは、採り忘れるとすぐに大きくなる。少し大きくなったものでも、たたいて浅漬けにすれば、それほど気にならない。
れでしばらくは、きゅうりを前にして困ることもなさそうである。
もっとも、明日になれば、また何本か取れると思う。