有機JAS認証は取得した方がいいですか？という質問（2）
これまでの経験からのこたえ（2） 「そもそも、有機農業とは？」という質問を受けることが多いです。 一方で、流通に携わっていて小売店もやっていたので、農家さんから直接「野菜を販売したいのだが、お宅の店で扱ってもらえないか」と野菜のサンプルを送っていただきました。次のような手紙が添...
有機農産物が、もっとたくさん売れるようになるには、何が必要か？ （2）
2020年7月、有機農産物専門の流通会社から離れ、大田市場の青果仲卸の手伝いを始めました。 有機農業の業界の外から関わると、これは有機農産物の課題としてではなく、青果流通全体の中で考えなければ解決しない、ということがよくわかります。20年前の話に戻りますが、お客さんに「今日は、...
有機JAS認証は取得した方がいいですか？という質問（1）
いくつかの県主催の「有機農業セミナー」で、有機農業に興味があるまたは実践しているが有機JAS認証は取得していないという農家さんに対して、有機JAS制度についてお話をさせていただきました。20年前は有機JASに対してはネガティブなご意見が多かったですが、最近はそんなことはないぁとい...
有機農産物が、もっとたくさん売れるようになるには、何が必要か？ （1）
1999年5月、千葉市稲毛区に自然食品店を開業しました。 2000年頃 「ポラン広場」という、生産者と流通と消費者がネットワークを作って活動するグループの一員になりました。お店をやっていると、いろいろ言われます。冬に「きゅうりは無いの？」とか、露骨に「お宅の野菜は高いわねぇ」、...
有機野菜は、高いのか？
有機野菜は高いから市場が広がらない、とか、掛かり増し経費がある、とか言ってきましたが、そもそも、有機野菜は何と比べて高いのでしょうか？普通（慣行栽培）の野菜に比べてに決まってますね。ところで、 普通のキャベツは、いくらですか？ 農家はキャベツを農協に出荷した時、いくらになるか、分...
有機野菜、って何ですか？
自然食品店を始めた頃、お客さんによく「有機野菜、って何ですか？」と聞かれました。もっとも、その頃は「無農薬・有機野菜」といって販売していました。 「農薬を使わないで育てたのが、無農薬野菜。有機肥料を使って育てたのが、有機野菜。」 これは、正しいでしょうか？正直言って私も明確に答え...
「掛かり増し経費」とは、なんでしょう。
12月21日に、農林水産省農産局から、 令和3年度有機農業推進総合対策緊急事業の公募 がありました。 「有機農産物新規取扱支援」「有機農業の環境保全効果発信」「事業者間のマッチング促進」「有機農産物の販路拡大に関する調査の実施」の4つの事業がありますが、「有機農産物新規取扱支援...
川上と川下の、アンマッチ。
有機農産物を栽培する農家の「消費者への直接販売」は件数は多いが、量・金額は「集出荷業者」への出荷が多いです。集出荷業者とは、有機農産物や特栽農産物を専門に扱う流通業者で、スーパーへの卸も行いますが、自社の経営安定化を目的に自社小売に力を入れる傾向にあります。 消費者は、有機野菜...
運賃が高いから、有機野菜は高くなる。のか？
有機野菜は、多くの場合、ヤマトの宅急便や佐川急便、西濃運輸、などの路線便を使用します。業者が集荷に行く場合もありますが、多くのコストがかかっています。一方、普通（慣行栽培）の農家はどうしていますか？農協の集荷場に持っていけばそれでおしまい。運賃は意識しません。 荷物を集めても、...
有機野菜は、高いから？
もう、20年前、自然食品店をやっているころから「2〜3割の割高なら、有機野菜を購入する。」という方が多く、また、この程度の価格になれば市場は広がると言われていました。 これって、ほんとか？ テレビで見たのですが、アメリカで「トイレから出る前に手を洗うか」聞いたら7割の人が「洗...
「有機野菜が、市場で買えるように。」
私が、自然食品店（有機野菜の八百屋）をやっているときに、お客さんに「今日は、キャベツはないの？」と聞かれて、その日は天候不順で欠品していたのですが「有機野菜は、市場で買ってくるわけじゃないんだから、ないんだよ」と答えていました。これは、「貴重なもの・特別なもの」としての説明でし...