自然食品店を始めた頃、お客さんによく「有機野菜、って何ですか？」と聞かれました。もっとも、その頃は「無農薬・有機野菜」といって販売していました。 「農薬を使わないで育てたのが、無農薬野菜。有機肥料を使って育てたのが、有機野菜。」 これは、正しいでしょうか？正直言って私も明確に答え...

 今年の冬は、一段と寒い気がします。そして、原油高の影響で重油代も上がっていることは、昨年末からニュースで報道されている通り。外気温がマイナスになっても、ハウス内は最低でも8度を維持しないと、一晩で、冷蔵障害、大葉は真っ黒になってしまいます。 地下水は、真冬でも15度くらいはあり...

12月21日に、農林水産省農産局から、 令和3年度有機農業推進総合対策緊急事業の公募 がありました。  「有機農産物新規取扱支援」「有機農業の環境保全効果発信」「事業者間のマッチング促進」「有機農産物の販路拡大に関する調査の実施」の4つの事業がありますが、「有機農産物新規取扱支援...

 有機農産物を栽培する農家の「消費者への直接販売」は件数は多いが、量・金額は「集出荷業者」への出荷が多いです。集出荷業者とは、有機農産物や特栽農産物を専門に扱う流通業者で、スーパーへの卸も行いますが、自社の経営安定化を目的に自社小売に力を入れる傾向にあります。 消費者は、有機野菜...

 有機野菜は、多くの場合、ヤマトの宅急便や佐川急便、西濃運輸、などの路線便を使用します。業者が集荷に行く場合もありますが、多くのコストがかかっています。一方、普通（慣行栽培）の農家はどうしていますか？農協の集荷場に持っていけばそれでおしまい。運賃は意識しません。 荷物を集めても、...

  もう、20年前、自然食品店をやっているころから「2〜3割の割高なら、有機野菜を購入する。」という方が多く、また、この程度の価格になれば市場は広がると言われていました。 これって、ほんとか？ テレビで見たのですが、アメリカで「トイレから出る前に手を洗うか」聞いたら7割の人が「洗...

 私が、自然食品店（有機野菜の八百屋）をやっているときに、お客さんに「今日は、キャベツはないの？」と聞かれて、その日は天候不順で欠品していたのですが「有機野菜は、市場で買ってくるわけじゃないんだから、ないんだよ」と答えていました。これは、「貴重なもの・特別なもの」としての説明でし...

 加工用トマト地這い栽培と並行して、シシリアンルージュの栽培をしていました。こちらは、地這いではなく、アーチの支柱を建てて「放任栽培」（ソバージュ栽培）を試みました。まず言えることは、放任といっても、管理はちゃんと、毎日しなければダメなこと。 仕立てについては、ネットとかいろいろ...