これまでの経験からのこたえ（2） 「そもそも、有機農業とは？」という質問を受けることが多いです。 一方で、流通に携わっていて小売店もやっていたので、農家さんから直接「野菜を販売したいのだが、お宅の店で扱ってもらえないか」と野菜のサンプルを送っていただきました。次のような手紙が添...

 2020年7月、有機農産物専門の流通会社から離れ、大田市場の青果仲卸の手伝いを始めました。 有機農業の業界の外から関わると、これは有機農産物の課題としてではなく、青果流通全体の中で考えなければ解決しない、ということがよくわかります。20年前の話に戻りますが、お客さんに「今日は、...

いくつかの県主催の「有機農業セミナー」で、有機農業に興味があるまたは実践しているが有機JAS認証は取得していないという農家さんに対して、有機JAS制度についてお話をさせていただきました。20年前は有機JASに対してはネガティブなご意見が多かったですが、最近はそんなことはないぁとい...

 1999年5月、千葉市稲毛区に自然食品店を開業しました。 2000年頃 「ポラン広場」という、生産者と流通と消費者がネットワークを作って活動するグループの一員になりました。お店をやっていると、いろいろ言われます。冬に「きゅうりは無いの？」とか、露骨に「お宅の野菜は高いわねぇ」、...

有機野菜は高いから市場が広がらない、とか、掛かり増し経費がある、とか言ってきましたが、そもそも、有機野菜は何と比べて高いのでしょうか？普通（慣行栽培）の野菜に比べてに決まってますね。ところで、 普通のキャベツは、いくらですか？ 農家はキャベツを農協に出荷した時、いくらになるか、分...

自然食品店を始めた頃、お客さんによく「有機野菜、って何ですか？」と聞かれました。もっとも、その頃は「無農薬・有機野菜」といって販売していました。 「農薬を使わないで育てたのが、無農薬野菜。有機肥料を使って育てたのが、有機野菜。」 これは、正しいでしょうか？正直言って私も明確に答え...