1999年5月、千葉市稲毛区に自然食品店を開業しました。 2000年頃 「ポラン広場」という、生産者と流通と消費者がネットワークを作って活動するグループの一員になりました。お店をやっていると、いろいろ言われます。冬に「きゅうりは無いの？」とか、露骨に「お宅の野菜は高いわねぇ」、...

有機野菜は高いから市場が広がらない、とか、掛かり増し経費がある、とか言ってきましたが、そもそも、有機野菜は何と比べて高いのでしょうか？普通（慣行栽培）の野菜に比べてに決まってますね。ところで、 普通のキャベツは、いくらですか？ 農家はキャベツを農協に出荷した時、いくらになるか、分...

自然食品店を始めた頃、お客さんによく「有機野菜、って何ですか？」と聞かれました。もっとも、その頃は「無農薬・有機野菜」といって販売していました。 「農薬を使わないで育てたのが、無農薬野菜。有機肥料を使って育てたのが、有機野菜。」 これは、正しいでしょうか？正直言って私も明確に答え...

 今年の冬は、一段と寒い気がします。そして、原油高の影響で重油代も上がっていることは、昨年末からニュースで報道されている通り。外気温がマイナスになっても、ハウス内は最低でも8度を維持しないと、一晩で、冷蔵障害、大葉は真っ黒になってしまいます。 地下水は、真冬でも15度くらいはあり...