自然食品店を始めた頃、お客さんによく「有機野菜、って何ですか？」と聞かれました。もっとも、その頃は「無農薬・有機野菜」といって販売していました。 「農薬を使わないで育てたのが、無農薬野菜。有機肥料を使って育てたのが、有機野菜。」 これは、正しいでしょうか？正直言って私も明確に答え...

 今年の冬は、一段と寒い気がします。そして、原油高の影響で重油代も上がっていることは、昨年末からニュースで報道されている通り。外気温がマイナスになっても、ハウス内は最低でも8度を維持しないと、一晩で、冷蔵障害、大葉は真っ黒になってしまいます。 地下水は、真冬でも15度くらいはあり...